100% PUR ET NATUREL
Piments "Antillais"
PIQUANT ET PARFUME... UN CLASSIQUE QUI A DEJA FAIT SES PREUVES POUR LES AMATEURS DE PIMENTS FORTS !
Echelle de Scoville 10/10 (explosif) : ça pique très très fort !
DESCRIPTION ET CARACTERISTIQUES DU PIMENT
Appellation : piment ; nom vernaculaire pour désigner le fruit de plantes appartenant au même genre Capsicum
Dénomination latine : Capsicum spp
Famille botanique : Solanacées
Arbrisseau grêle, vivace en milieu tropical, pouvant atteindre 1m de hauteur, à feuilles ovées et flasques garnies de petites fleurs verdâtres aux cymes axillaires. Ses fruits sont verts, jaunes, oranges, verts, rouges, pêches, bruns ou violets, leur taille, leur forme, leur goût et leur piquant variant tout autant. Originaire de l'Amérique, la culture du piment s'est très vite répandue dans tous les pays tropicaux et, suivant les variétés, dans le monde entier.
PARTICULARITES DU PIMENT ANTILLAIS : Classé sur l'échelle de Scoville à 10/10, le piment "Antillais" fait partie des piments les plus forts et les plus piquants. Très parfumé, on le retrouve dans toutes les cuisines antillaises et même dans la cuisine africaine du monde. C'est un classique parmi les piments forts qui s'exprime dans tout type de plats.
PROPRIETES ET VERTUS
Inscrit à la pharmacopée française, le fruit du piment a des propriétés reconnues :
- Antibactériennes
- Antiseptiques
- Diurétiques
- Sudorifiques
- Digestives
- Cholérétiques
- Hypocholestérolémiantes
- Antioxydantes
- Anti-inflammatoires
- Rubéfiantes
- Vasculotropes
- Décongestionnantes
Le fruit du piment, riche en vitamines et oligo-éléments, est utilisé en complément pour soulager les symptomes d'une grippe et les maux de gorge, également en cas d'indigestion.
SUGGESTION DE DEGUSTATION
Excellent dans les plats mijotés et les marinades pour viandes, poissons et crustacés grillés. Il donne un agréable parfum et réchauffe les plats de riz arrangés.
Frais, séché ou dans un plat mijoté, tout est possible en cuisine avec le piment à condition de ne pas en abuser... la juste dose pour réchauffer un plat sans en couvrir le goût et la saveur !
Pour moins de chaleur, retirez les graines et les côtes intérieures blanches avant la cuisson. C’est là que se concentre la majeure partie de la capsaïcine qui provoque la chaleur extrême.
COMPOSITION
100% pur et naturel, sans arôme ni conservateur.
Piments "Antillais" séchés.
